KONCEPCIÓ
„BALAGAN. A taste of chaos - the right kind of way. "
Van egy hely a belváros szívében, ami kívülről talán semmit sem árul el abból, ami belül történik. Kívülről egy romos épület, belül viszont meleg színek, lágy fények, mediterrán növények, majd egy lépcső, ami felvezet - ezek mind csak jelek arra, hogy valami egészen más vár majd rád. A Balagan nem csupán egy étterem és bár.
Ez egy oázis, amit az Akácfa utca rejt magában. Egy kiszámíthatatlan és eklektikus, mégis harmóniába rendezett világ, ahol a közel-keleti és mediterrán konyha fúziója kerül az asztalokra small platek formájában, és ahol a koktélok nem csupán kiegészítik az étkezést, hanem közös élményt formálnak.
A „balagan” héberül káoszt jelent - nálunk ez a káosz koncepcióvá válik. Itt semmi sem szokványos, de minden a helyén van.
„Minden fogásunk egy történet – fűszeres, meglepő és megosztásra született.”
Áron
Balagan Séf
ASZTALFOGLALÁS
Az este nálunk kezdődik
A Balaganban nem csak főzünk - hanem alkotunk. Minden mozdulat, minden alapanyag, minden fűszer izgalmas, kicsit kaotikus, és mégis tökéletes összhangban találkozik a tányérokon. Merészek vagyunk, de tudjuk, mit csinálunk. A konyhánk nyitva áll, akár romantikus vacsorára, baráti összejövetelre vagy különleges alkalomra érkezel - gyertek, és kóstoljatok bele a Balagan ízeibe!
ÉTLAP
Bar BITES
Vajas Popcorn
Füstölt Maldon Sóval vagy Srirachával
990 HUF
V
Házilag Marinált Olívabogyó Válogatás
1 880 HUF
V
L
G
Balagan Fűszeres Magválogatás
3 200 HUF
V
L
Kézműves Sajtválogatás, Mézes Dió, Kapri, Szőlő Chutney
4 490 HUF
V
SMALL PLATES
Miso Padlizsán Katsu, Fekete Fokhagyma Majonéz, Koriander Hajtás, Újhagyma
3 900 HUF
V
L
Kesuhummusz, Brokkoli, Mandula, Jemeni Fűszer, Pita
4 100 HUF
V
L
Ravioli, Kukorica Krém, Vaj Mártás, Piemonti Mogyoró
4 400 HUF
V
Sült Karfiol, Parmezán Szósz, Szeder ragu, Za’atar Fűszer
4 500 HUF
V
G
Préselt Csirke Cordon Bleu, Szarvasgombás Burgonyapüré, Cornichon
4 600 HUF
Mini Bárányburger, Briós Buci, Rozmaring Majonéz, Szumákos Hagyma
4 900 HUF
Babaganoush Espuma, Gránátalma Ecet, Sült Padlizsán Kocka, Padlizsán Chips, Pita
4 900 HUF
V
L
Mini Tépett Bárány Pita, Kesudiós Humusz, Káposzta, Fenyőmag
5 100 HUF
L
Kígyómakréla Ceviche, Kimcsi, Mangó, Labane
5 300 HUF
V
G
Pirított Rák, Hámozott Paradicsom, Fokhagyma, Kovászos Kenyér
5 400 HUF
Barbecue Marhanyárs, Tzatziki, Metélőhagyma, Harissa Majonéz
5 600 HUF
L
G
Burrata, Fermentált Paradicsom, Pisztácia, Olívaolaj
5 600 HUF
V
G
Tengeri Sügér, Kukorica Krém, Pattogatott Kukorica, Bébi Kukorica
5 600 HUF
V
G
Dél-Amerikai Bélszín, Jus, Gratin burgonya, Peccorino
9 990 HUF
USDA Rib-eye, Jus, Gratin burgonya, Peccorino
10 900 HUF
G
Wagyu A5+ Toriyama Rib-Eye, Jus, Gratin burgonya, Peccorino
16 900 HUF
G
Tengerparti hangulat a belvárosban
Friss osztrigakínálatunk minden héten csütörtöktől vasárnapig elérhető – tökéletes kezdése egy pezsgős estének vagy különleges kiegészítője a Balagan ízutazásnak. Csússz bele a hétvégi hangulatba már csütörtökön!
Desszertek
Csokoládé Mousse, Tengeri só, Olívaolaj, Pisztácia
2 700 HUF
V
Mák, Sárgabarack Hab, Piskóta, Barack Gél
2 700 HUF
L
G
Baklava, Méz, Mascarpone
2 300 HUF
V
V - VEGETÁRIÁNUS
G - GLUTÉNMENTES
L - LAKTÓZMENTES
KOKTÉLOK
SIGNATURE COCKTAILS
Tropical Sunset
Mangó tea, Ananász, Abstinence Cape Fynbos
3 890 HUF
Popstar Martini
Maracuja, Vanília, Gyümölcs Pezsgő
3 890 HUF
Mockolada
Ananász, Kókusz, Lime, Tejszín
3 890 HUF
Sun on the See
Jose Cuervo Blanco, Banán, Maracuja, Sobolo
4 700 HUF
Lillet Spritz
Lillet Blanc, Prosecco, Sosa the Soda Passionfruit, Gyümölcs mix
4 700 HUF
Rose Cigar
Diplomatico R.E., Punt e Mes Carpano, Benedictine D.O.M, Laphroaig 10 y, Aztec chocolate bitter, Rózsa hab
4 700 HUF
Only Smash
Monkey Shoulder, St. Germain Elderflower, Uborka, Citrus
4 700 HUF
No.47
Hendrick’s Grand Cabaret, Italicus, Narancs Bitter, Acid mix
4 700 HUF
Dark is the Night
Don Papa Masskara, Cynar, Narancs, Sobolo
4 700 HUF
MJ
Jose Cuervo Blanco, Cointreau, Hibiszkusz, Maldon
4 700 HUF
Rose of Karma
Eminente 7 years, Italicus, Yuzu, Sumac, Rózsa víz
4 700 HUF
Grapefruit Americano
Campari, Vermouth, Grapefruit
4 790 HUF
French Kiss
Russian Standard Platinum, Chambord, Málna, Ananász, Kókusz
4 700 HUF
Fedezd fel a Balagan borvilágát
Fedezd fel borlapunkat, ahol a mediterrán könnyedség, a természetes tételek és karakteres borvidékek találkoznak – tökéletes társai a Balagan ízeinek.
Itallap
Felfrissülés, ízek és klasszikusok – válogass kedvedre signature koktéljaink, boraink és egyéb italkülönlegességeink közül!
ESEMÉNYEK
ESEMÉNYEK, amikből
történetek születnek
Perfume Night by Balagan
A Balagan nem csak étterem és bár - ez az éjszaka belvárosi nappalija, ahol mindig történik valami váratlan. Egy íz, egy illat, egy pillanat… vagy egy kis káosz a maga titokzatosságával.
Balagan Borklub - Salt & Waves
Áprilisban öt ország szőlőfürtjei kerültek pohárba.
Balagan x Gourmet Fesztivál
A Balagan-féle káosz idén a Gourmet Fesztiválon is megízlelhető volt.
